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透過油脂煙點(diǎn)儀看油脂品質(zhì)

更新時(shí)間:2024-03-27      點(diǎn)擊次數(shù):3823

  油脂煙點(diǎn)儀是做什么的呢?油脂煙點(diǎn)儀有什么作用呢?


  煙點(diǎn)是煤油類產(chǎn)品的一項(xiàng)重要指標(biāo),無煙火焰的高度值大,表明芳烴含量低,燃燒的清凈性好。對(duì)于商品油脂,尤其是食用油脂,上通常以氣滋味、色澤、透明度、水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、酸值、過氧化值及不皂化物等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行考核控制。這些標(biāo)準(zhǔn)大多與油脂的煙點(diǎn)有關(guān)。同品種且同批油料的油脂,其水分、酸值、過氧化值偏高時(shí),其煙點(diǎn)必然偏低。因此煙點(diǎn)在程度上反映了油脂的品質(zhì)及質(zhì)量,可直接使用油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀進(jìn)行操作。但是煙點(diǎn)只是反映油脂的脂肪酸組成及非甘三酯組分在加熱過程中呈現(xiàn)的感觀數(shù)值之一。

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  油脂煙點(diǎn)儀簡介:

  微電腦控溫儀顯示窗,上部大的顯數(shù)為溫度顯示窗,下部小顯數(shù)為設(shè)定值顯示窗。綠色指示燈為加熱工作狀態(tài)。橙色指示燈為數(shù)字鎖定指示燈。輕觸按鍵:設(shè)置、鎖定、移位、“+”、“-”五個(gè)鍵。


  油脂煙點(diǎn)儀安裝方法:

  先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測(cè)量杯中,使液面恰好在裝樣線上,并調(diào)整電爐和測(cè)量杯的位置,使射燈光束穿過測(cè)量杯的中心,將溫度計(jì)和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側(cè),均離杯底約6mm,并保持平行。

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